我在网上购买了发霉变质的食品

你询问的关于发霉变质食品的赔偿标准，根据《食品安全法》第一百四十八条，商家需承担10倍赔偿责任，且赔偿金额不低于1000元。除了赔偿外，你还可以向市场监管部门举报，要求商家整改，并可能获得行政处罚的公示，以保障其他消费者的权益。这一规定旨在严惩食品安全违法行为，确保消费者权益。
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若商家拒绝赔偿，你可以：1. 保存好购买记录、食品照片等证据，向电商平台投诉；2. 向商家所在地的市场监管部门举报；3. 必要时，提起民事诉讼，要求赔偿。每一步都应确保证据的完整性和有效性，以支持你的维权行动。
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从法律角度，确保权益不受损害的方法包括：1. 保存购买凭证，如订单截图、发票等；2. 遇到问题及时与商家沟通，并录音或保存聊天记录；3. 了解食品安全法等法律法规，知道自身权益；4. 必要时，寻求法律援助或提起诉讼。通过这些措施，可以有效维护自己的合法权益。